Description
UNA
AZIENDA DI FAMIGLIA
Nel 1971 Léo Férre – il noto cantante e poeta francese – e sua moglie Maria Cristina Diaz acquistano questo podere dove si stabiliranno con tutta la famiglia e dove tutt’oggi vivono Maria Cristina e i figli.
Sin da subito i Ferré si occupano di rimettere in sesto e di rendere produttivi i vigneti e le circa 5.000 piante di ulivo. Le prime vendemmie vengono vendute sfuse sino ai primi anni ’90 quando si decide di imbottigliare e iniziare la commercializzazione in proprio.
NEL CUORE DEL CHIANTI
San Donatino è situata in una delle posizioni più vocate dell’intero Chianti Classico, affacciata a SO sulla Val d’Elsa a 420 metri di altezza.
L’Azienda è da sempre a conduzione familiare nel senso migliore del termine, dove tutto è seguito in prima persona con amore ed esperienza.
LA
CANTINA
Seguita sino agli ultimi giorni da Giulio Gambelli e oggi da Federico Staderini, ha un’impostazione tradizionale dove il segno del territorio e la differenza delle annate hanno l’assoluta prevalenza su qualunque forma di standardizzazione dei vini. Le fermentazioni avvengono spontaneamente senza utilizzo di lieviti inoculati, le macerazioni sono prolungate e i vini restano “sur lie” per parecchi mesi. I vini base si affinano solo in acciaio mentre i cru invecchiano in legno. In vigna dal 2012 è iniziata la conversione al biologico certificato.
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