Description
La Maison Stéphane Breton, da sempre a gestione famigliare, si trova ad Arrentières, un piccolo comune francese situato nel dipartimento dell’Aube, in Francia. Qui da generazioni si produce artigianalmente Champagne della migliore qualità e dalla spiccata espressività territoriale. Siamo infatti nella regione del Grand Est francese e all’estremo sud della denominazione AOC Champagne, confinante con i dipartimenti della Marna e della Côte-d’Or.
La Maison possiede “solo” 8 ettari vitati, ma questo permette la rigorosa e amorevole cura non solo per ogni vigneto, ma per ogni pianta e grappolo.
Le varietà maggiormente coltivate sono il pinot noir e lo chardonnay, indispensabili ingredienti per un ottimo champagne. Il pinot noir in particolare trova qui nell’Aube, un perfetto terroir, costituito da un suolo di marne franco-argillose e calcare kimmeridgiano, un particolare fondale costituito da pietre, gesso e fossili marini. Grazie a questo habitat le uve si arricchiscono di aromi e sapori unici, che fanno grande lo Champagne e unico lo Champagne dell’Aube.
Questi vini sono infatti caratterizzati da una beva concentrata sull’acidità e sul bouquet gusto-olfattivo, per offrire uno spumante molto succoso, intenso e beverino, come quelli firmati Stéphane Breton.
Le lavorazioni in vigna e in cantina sono rivolte ad esaltare il territorio e i varietali nelle loro peculiarità, con vendemmie manuali, pressature soffici e fermentazioni a temperatura controllata, inizialmente in vasche di acciaio inox, quindi rifermentazioni in bottiglia e affinamento sui lieviti, secondo il Metodo Classico.
A questo punto lo Champagne Stéphane Breton è pronto per la commercializzazione e per essere apprezzato da una ampia fetta di consumatori, grazie al sorso molto godibile, fresco e di estrema scorrevolezza al palato.
La Maison propone per le sue etichette un interessante rapporto/qualità prezzo e lo si può notare fin dalla versione “base”, lo Champagne Brut Stéphane Breton, che tanto “base” non è, in quanto offre una beva elegante e raffinata, dai toni fruttati e floreali. Da provare anche lo Champagne Brut Rosé, ottenuto da uve pinot noir al 100%.
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