Description
La nostra storia ebbe inizio dalla voglia di riprendere un vecchio progetto cominciato dai nostri nonni: coltivare i vitigni autoctoni da sempre coltivati nel nostro territorio, quindi ben radicati e adattati alle condizioni pedoclimatiche, per poi vinificarli in loco.
Grazie all’esperienza ereditata ed alle conoscenze acquisite con approfonditi studi abbiamo convertito i vecchi impianti allevati a tendone con nuove forme di allevamento a contro spalliera per aumentare la qualità della materia prima uva. Inoltre dal 2017 tutti i vigneti sono certificati BIO.
Proprio grazie al rispetto della tradizione della terra e dei suoi vitigni, produciamo vini come il Nero di Toia, fra i più antichi e caratteristici della Puglia centro-settentrionale, il Primitivo, la cui introduzione nella nostra regione è forse riconducibile alla colonizzazione fenicia o alla successiva ondata ellenica e, ancora, il Negramaro, risalente all’epoca della colonizzazione greca.
Una storia che si rispecchia anche nella tradizione della nostra azienda, nella passione per il nostro lavoro che affonda le proprie origini nella storia di famiglia
Le uve prodotte nei nostri 22 ettari di proprietà vengono raccolte e vinificate nella nostra cantina con le più moderne tecniche di vinificazione. L’azienda opera in filiera corta dal momento che tutti i passaggi produttivi avvengono internamente con la gestione dei proprietari Gianni enotecnico e Nicola viticoltore e la collaborazione, all’occorrenza, di tecnici esterni.
Dalla cura dei nostri vigneti per produrre uve di eccellente qualità, la vinificazione e l’affinamento dei vini avvengono a temperatura controllata fino alla fase finale di imbottigliamento. Tutte le fasi della produzione sono tenute sotto controllo giornalmente per garantire il massimo della qualità, salubrità ed espressione organolettica del prodotto finale.
Reviews
There are no reviews yet.