Birra Traquair

Il birrificio Traquair House si trova nell’ala della casa direttamente sotto la cappella. Risale ai primi del 1700 ed era originariamente un birrificio domestico al servizio della casa e della tenuta. Fu dismessa agli inizi del 1800 ma mai smantellata. Si riempì gradualmente con la spazzatura di famiglia fino a quando non fu completamente dimenticato.

Peter Maxwell Stuart ha riscoperto il birrificio all’inizio degli anni ’60 e ha iniziato di nuovo a produrre birra come esperimento nel 1965 utilizzando tutte le attrezzature originali e facendo fermentare le birre nelle botti di quercia originali, alcune delle quali avevano più di 200 anni. Recentemente è venuto alla luce un filmato che mostra la ventesima birra di Laird con sua figlia (l’attuale ventunesima Lady of Traquair).