BIRRA GOUDEN CAROLUS

Description

Questa iconica birra, considerata uno dei capolavori dell’arte brassicola belga, regala sentori maltati, di praline di cioccolato al latte con ripieno di nocciola e Curacao, toffee, caramello, miele, marzapane, lievito, spezie e zucchero di canna in perfetto equilibrio con le note agrumate (scorza d’arancia) e fruttate di pera, prugne, ciliegia matura, banana ed uva passa. Corpo pieno, consistenza oleosa e carbonatazione media. Al palato, morbida e densa e dove il gusto sostanzialmente segue il naso, regna di nuovo un equilibrio magistrale che rende la bevuta estremamente piacevole ed appagante. Non può che congedarsi elegantemente con un caldo e lunghissimo finale con un sorprendente retrogusto dove compaiono toni di caffè, caramello piccante ed un tocco smoked.

La Gouden Carolus Classic vede la sua origine nella ricca tradizione di Mechelen. Tempi addietro, ogni centro abitato belga fruiva di propri birrifici ed aveva la sua caratteristica birra. Mechelen, che fu anche capitale dei Paesi Bassi, aveva una propria gilda di birrai, molto orgogliosi di realizzare la migliore birra per l’Imperatore. Da una vecchia cronaca del luogo si apprende che questa grande birra Imperiale, il cui nome “Gouden Carolus” ha attinenza con la moneta d’oro dell’imperatore Carlo, veniva consumata abitualmente durante la caccia alla volpe poiché “incoraggiava i cavalieri ad andare a gran galoppo e garantiva la battuta in un’ottima atmosfera”. Caramelli e malti scuri ed aromatici, in dosaggi perfettamente bilanciati ed in combinazione con un’alta fermentazione tradizionale, generano una birra eccezionale che combina il calore del vino con la freschezza della birra. Ideale se abbinata a specialità culinarie come stufati, spezzatini, selvaggina, paté, formaggi stagionati o piccanti e perfino lo zabaione.