Birra Giesinger Brau

Description

Dalla passione per lo homebrewing alla posizione di proprietari di un birrificio il passo non è breve, ma può rivelarsi neanche troppo lungo se la vicenda è ambientata a Monaco di Baviera, esattamente a Giesing, cittadina autonoma destinata, nel 1854, a essere assorbita dalla vicina metropoli, diventandone un quartiere, oggi distinto in due distretti, Obergiesing e Untergiesing. Ebbene, proprio nel secondo dei due rioni, dal 2006 Steffen Marx e Tobias Weber avviano in un garage un’attività di birrificazione domestica, che viene immediatamente apprezzata e che, in poco tempo, prende loro la mano, tanto da costringerli a inquadrare questa loro esperienza in una prospettiva imprenditoriale strategica. Nasce così la Giesinger Bräu, la cui parabola di crescita ha del sorprendente. Dopo aver occupato altre piccole rimesse nella zona, così da raggiungere un potenziale annuo pari a 900 ettolitri, alla fine del 2012 si pianifica il trasferimento a un diverso indirizzo, in Martin Luther Strasse (la sede attuale), in un diverso stabile, tale da poter ospitare organicamente e unitariamente non solo le strutture produttive, ma anche il locale di somministrazione (con ristorazione) e un punto vendita. L’operazione, condotta grazie al sostegno di un crowfunding, va in porto al termine del 2014 e i volumi sfornati salgono, ma non è finita perché la domanda spinge i due soci e amici a un ulteriore progetto d’espansione. La manovra, in via di svolgimento, consiste nella realizzazione di un secondo, e ben più grande impianto nel distretto di Feldmoching. Lavori in corso dunque. Nel frattempo Giesinger continua a dissetare consumatori locali e turisti con le numerose referenze in gamma, il cui assortimento spazia tra tipologie tradizionali ed escursioni in territori diversi, da quello del Barleywine a quello delle American Ales.